Là một doanh nghiệp gia đình thế hệ thứ ba, nhà máy rượu vang được xây dựng dựa trên di sản của ông nội Jeremias Bayard và mang đến bí quyết mới cho quá trình sản xuất rượu vang. Có sự liên hệ chặt chẽ giữa gia đình, khách hàng và đối tác địa phương. Những người cung cấp nho cũng là những người trong vùng. Nghệ thuật, văn hóa và đời sống xã hội là một phần của đất nước và khu vực ở mọi bước. Các nhà sản xuất rượu liên tục cố gắng tối ưu hóa chất lượng của rượu để giảm thiểu nhu cầu sử dụng hóa chất bảo vệ. Họ cũng được khuyến khích điều hành công việc kinh doanh của mình một cách bền vững và không có hóa chất. Ví dụ, đối với những cây mới trồng, giống nho lý tưởng được chọn dựa trên phân tích chi tiết về đất và vị trí. Varen nằm trên sân thượng phía trên Pfynwald ở Pfyn / Finges. Cảnh quan độc đáo này được đặc trưng bởi nhiều ánh nắng mặt trời, lượng mưa thấp và đất nhiều vôi. Định hướng của các sườn núi về phía nam hỗ trợ sự hình thành của hệ thống rễ sâu cho phép sản xuất các loại rượu phức hợp.