Nhà máy rượu được thành lập vào năm 1988 tại bang Wallis bởi nhà nghiên cứu oenologist và nhà sản xuất rượu, ông Yves Zen Ruffin. Khu đất rộng 10 mẫu Anh thuộc về gia đình Zen Ruffin trong nhiều thế kỷ và nó nằm gần một trong những khu rừng thông lớn nhất trên dãy Alps. Trên ba ha vườn nho, ở Pfyn Finges, Leuk và trên ruộng bậc thang của Uvrier gần Sion, các giống nho sau được trồng: Pinot Noir, Fendant (Chasselas) Johannisberg (Sylvaner), đặc sản Trắng và Đỏ như Petite Arvine, Muscat, Syrah , Humagne Rouge, Cornalin và Gamaret.